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　　做法：春笋切
成片后 加少许
盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。